Добавити новину	Добавити підприємство	Добавити оголошення	Добавити вуз

Користь та дієтичні властивості м’яса кроликів відомі практично всім. Воно не викликає алергії і придатне для дитячого харчування. Вже в найближчі роки за прогнозами ООН м’ясо кроликів займе важливе місце в раціоні харчування жителів багатьох країн світу. В основі прогнозу — темпи розвитку кролівництва у світі. У 2009 р. вони зросли на 22,5% (порівняно з 2000 р.) Темпи розвитку кролівництва в Росії набагато скромніше. У 2009 р. в світі вироблено від 2,5 до 3 млн. т кролячого м’яса в забійній вазі. Більшу частину його (70%) виробили кролівників Угорщини, Іспанії, Китаю та Франції.

Кролівництво — прибутковий бізнес

Василь Іванович Комлацкий, відомий кубанський вчений, академік, професор, завідувач кафедри приватної зоотехнії і свинарства Кубанського державного аграрного університету, багато років займається питанням кролівництва на Кубані. За його розрахунками вартість обладнання для кролівницької  ферми, майже у вісім разів нижче, ніж для свиноферми, і в три рази дешевше, ніж для підприємства з вирощування бройлерів. Однак, незважаючи на очевидні вигоди такого бізнесу, промисловим кролівництвом на Кубані практично ніхто не займається, а ринок цього унікального дієтичного м’яса практично вільний. У чому ж причина?

Застарілі технології — гальмо розвитку кролівництва

За статистичними даними, росіянин споживає в середньому тільки 0,05 кг м’яса кроликів на рік, тоді як на кожного жителя Мальти доводиться щорічно по 8,33 кг цього продукту.

У цілому в Росії, лише деякі підприємства успішно займаються кролівництвом: ферма звірогосподарства «Кощаковский», ТОВ «АФ« Кама »ТОВ« АФ «Берсутский», (республіка Татарстан), звірогосподарство «Сосновське» (Ленінградська обл.), Звіроферма «Симбірськ МІАКР »(Ульяновська обл.) і« Васильківське »(Московська обл.).

Практично 99% поголів’я кубанських кроликів зосереджено в особистих підсобних господарствах. Тут тварин вирощують, як правило, по-старому, без застосування сучасних технологій утримання та годівлі. Такий підхід не дозволяє сподіватися на істотне зростання поголів’я цих тварин і насичення ринку їх м’ясом. Іншими словами кролівництво в Краснодарському краї направлено на задоволення особистих потреб населення в продуктах харчування. Велика частина кубанських кроликів, вирощується в ЛПГ Павловського, Курганінського і Усть-Лабінський районів Краснодарського краю. До числа нечисленних господарств, що вирощують кроликах в промислових обсягах відносяться: дитячий еколого-біологічний центр (м. Краснодар), пенітенціарна установа У / Про 68/9 (Апшеронський район), ЗАТ «Северинський» (Тбіліський район), ТОВ «Прем’єра» ( Тихорєцький район), ТОВ «Усть-Лабінскгазстрой» (Усть-Лабінський район).

На думку професора В. І. Комлацкого, основною причиною слабкого розвитку галузі кролівництва на Кубані є майже повна відсутність механізації технологічних процесів. До числа значущих чинників, стримуючих розвиток кролівництва в країні в цілому, вчений відносить недостатню увагу до галузі з боку владних структур різних регіонів Росії.

Потужностей вітчизняних підприємств явно недостатньо для того, щоб наповнити прилавки наших магазинів дієтичним м’ясом кроликів, тому його у великих кількостях ввозять з-за кордону. Росія перебуває в числі найбільших країн-імпортерів кролячого м’яса, поряд з Італією, Бельгією, Англією та Швейцарією. У нашу країну м’ясо кроликів експортує в основному Китай, і невелика кількість цього продукту ввозиться з Угорщини.

Кролівництво — локомотив розвитку малих форм господарювання

Як зазначає професор В. І. Комлацький, сьогодні в краї існують всі передумови для розвитку кролівництва. Саме цей напрямок може стати локомотивом розвитку особистих підсобних господарств, сімейних ферм і фермерських господарств. На його думку, кролівництво в тому вигляді, в якому воно зараз існує, має піти в минуле. Дідівські технології утримання та годування кроликів давно себе зжили і на них не можна рівнятися. Звичайно, ніхто не забороняє ентузіастам тримати у себе дюжину-другу кроликів, щоб завжди мати свіже м’ясо до столу. Однак для товарного виробництва кролятини в особистому господарстві, на сімейній фермі або у фермерському господарстві треба займатися таким кролівництвом, яке буде стійким і рентабельним.

Нові технології — основа розвитку

Вчені кафедри приватної зоотехнії і свинарства Кубанського державного аграрного університету, розробили спеціальну технологію і комплект устаткування для промислового кролівництва. Вона передбачає вирощування підібраних порід тварин, особливу систему годування, повну механізацію напування і роздачі корму, очищення приміщень від посліду.

Колишні системи годування не припускали застосування механізмів для роздачі кормів та не забезпечували нормальне харчування кроликів. Основою пропонованої технології утримання тварин є нова конструкція блок-клітин, розроблена науковцями кафедри. Авторами розробки — аспірантом кафедри Я. А. Ігнатенко і професором В. І. Комлацьким оформлена заявка на отримання патенту РФ на винахід. Така клітина окупиться за два роки і прослужить не менше 25 років.

Нова технологія утримання кроликів в блок-клітках дозволяє створити мікроклімат, близький до природних умов. Завдяки цьому винаходу, вченим вдалося забезпечити правильну організацію стада і вирощування молодняку ​​кролів.

Вчені кафедри вдало вирішили проблему автоматичного напування. Вони сконструювали авто-напувалки, подібні тим, що маються на даний час у свинарстві та птахівництві. Їх конструкція дозволяє постійно забезпечувати кроликів свіжої, що не забрудненою водою. Через цю воду можна проводити вакцинацію, щоб уберегти тварин від хвороб і зберегти поголів’я.

Крім того, вчені вирішили питання з годуванням кроликів, розробивши спеціальні рецепти гранульованих кормів, що враховують біологічні особливості гризунів.

Нова конструкція годівниці, сконструйована і запатентована Я. А. Ігнатенко і В. І. Комлацьким (Патент РФ № 2309583 «Пристрій для годування дрібних сільськогосподарських тварин»), сприяє підвищенню продуктивності поголів’я і значно скорочує втрати корму, спрощує догляд за кроликами. Крім того, ці годівниці дешеві у виготовленні.

Інтенсивне вирощування кроликів, що містяться в блок-клітках протягом 70-75 днів по типу кролик-бройлер, дозволяє досягти живої маси кожної тварини 2,2-2,4 кг, після чого вони здаються на забій. При цьому витрати корму складають 3,5 кормових одиниць, а собівартість кролятини — 35-45 руб. / Кг. Нова технологія дозволяє отримувати від кролиць більше 50 голів приплоду. Зазначимо, що роздрібні ціни на охолоджене м’ясо коливаються в межах 170-220 руб. / Кг.

Крім того, в технологічний цикл сучасної кролівницької ферми може бути включено обладнання для очищення і рециркуляції повітря, а також системи автоматичного видалення посліду.

Добавити статтю	Добавити питання	Добавити відповідь	Добавити пораду