Добавити новину	Добавити підприємство	Добавити оголошення	Добавити вуз

Купувати мед треба тільки у тих продавців, в яких ви впевнені, що вони підробку вам не підсунуть, або в магазинах відомих фірм, які давно і добре зарекомендували себе на медовому ринку.

Справа в тому, що роздобути підробку замість натурального меду можна дуже легко. Чого тільки в мед не додають деякі махінатори: цукор, борошно, крохмаль і навіть крейду. Чи можна це перевірити? Так, можна.

Але зробити це тільки  за однією ознакою — рідкий мед або густий — досить важко. Справа в тому, що через деякий час (залежно від сорту і умов зберігання) мед кристалізується. Тому краще купувати мед відразу після відкачування його з сот. У цей час у ньому міститься волога в межах 21%, що є нормою.

Іноді при тривалому зберіганні меду в банці добре видно два шара: внизу — що осів мед, а зверху — сиропоподібна маса. Це значить, що мед не дозрів і містить підвищену кількість вологи. Повноцінним медом за смаком і поживностю є зрілий мед.

Візуальний «аналіз» якості свіжого меду можна провести прямо на базарі. Для цього необхідно зачерпнути трохи меду ложкою при температурі близько 20 ° С, прокрутить її і подивитися, як він буде стікати.

Зрілий і якісний мед тягучий, він не капає з ложки, а намотується на неї тонкої і в’язкою стрічкою. Це якість справжнього меду добре видно при переливанні в інший посуд. Струмінь меду при цьому повинна бути безперервною і утворювати складки. Крім цього натуральний мед повинен бути повністю однорідним і за кольором, і по консистенцією.

А якщо цівка меду розривається на крапельки, то цей мед неякісний або, швидше за все, підроблений (цукровий). Такий мед для лікувальних цілей не годиться.
А в домашніх умовах якість меду можна легко перевірити різними способами. Візьміть трохи меду, влийте в нього дистильованої води і 4-5 крапель йоду. Якщо розчин посиніє, значить, у вашому меді присутні мука або крохмаль.

Якщо ж в 5-10%-ний розчин меду в воді додати ляпіс (продається в аптеках) і після цього випаде білий осад, то це значить, що в меді розчинений цукор. А якщо в розчин додати кілька крапель оцтової есенції і він зашипить, виділяючи вуглекислий газ, то в меді міститься крейда.

Якщо ви розчиніть невелику кількість меду в гарячому молоці, і молоко при цьому згорнеться, то це означає, що мед розведений цукровим сиропом. А якщо ви потримаєте ложку меду на вогні, то при цьому «цукровий» мед горить синім полум’ям, а натуральний мед не повинен горіти, а буде тільки поступово обвуглюватися.

А якщо вже вибирати мед за всіма правилами, то треба попросити у продавця лабораторний аналіз меду і знайти в ньому так зване диастазне число, за яким можна судити про якість меду.

Чим вище це число, тим краще мед. Якщо воно вище 20, то мед хороший, якщо наближається до +30, то мед відмінний. Це і є справжній лікувальний мед.

Не можна лікуватися і так званим падевим медом. Від нормального він відрізняється тим, що зібраний бджолами не з квіток, а з відходів життєдіяльності попелиці та інших комах, яких буває багато в сирі сезони. Власники пасік зазвичай про це знають. І якщо вони чесні, то на продаж такий товар не виставляють.
Лікарі та бджолярі радять: «Починайте день з ложки меду, запиваючи його колодязної водою або водою з-під крана, відстояною за ніч». Але як розібратися в достатку сортів меду на ринку і вибрати самий «правильний»?

Купувати мед краще з тих районів, де менше розвинене інтенсивне землеробство з застосуванням отрутохімікатів. Самий кращий мед отримують з лісових зон, його-то частіше всього і називають «липовим» …

Добавити статтю	Добавити питання	Добавити відповідь	Добавити пораду